Velocidade Colher – Entre Tachos e Bimby

Acredito que cozinhar para alguém sugere carinho, generosidadee intimidade. É uma manifestação de afeto, um abraço apertadoque ganha sabor num prato de comida e enche a cozinha derituais. O mais importante de todos eles sempre foi a reunião dafamília às refeições, preparadas em casa, com ingredientesfrescos que marcam o passar das estações. São princípios quefazem de mim quem sou e me trouxeram até aqui. Local, sazonale biológico tornou-se o meu lema. E é um lema verdadeiramenteinspirador: ganha-se no sabor e na riqueza nutritiva, ganha-secom a ausência de resíduos de pesticidas e com a defesa de umsistema agrícola sustentável em termos sociais, ecológicos eeconómicos. Este foi o ponto de partida para um blogue que pelamão da Bimby se transformou em livro, ganhou, em 2012 o prémioGourmand para o melhor livro de blogue em Portugal e que aBertrand traz agora a público.