Práticas de Bioquímica para as Ciências da Saúde

São grandes as dificuldades do ensino e da aprendizagem da Bioquímica nos cursos das Ciências da Saúde– confluências de múltiplos saberes em grande expansão, projectados para uma esclarecida intervençãonos processos da vida. Não basta adquirir os necessários conhecimentos técnicos; o exercício pedagógicodeve ser desenvolvido de forma a que o leitor, sentindo prazer em aprender, consiga, futuramente, sozinho,explorar os desafios que lhe forem sendo colocados.
As práticas são imprescindíveis quando se pretende proporcionar a aquisição de hábitos para caminhoscertos em situações incertas. A escolha dos temas e a sua representação têm dificuldades acrescidas, nãohavendo livros de texto satisfatórios que ajudem a vencê-las. A presente obra ocupa lugar nesse espaço, fornecendoem 30 trabalhos práticos uma base pluridisciplinar das matérias tratadas. É também um excelentelivro de apoio para os professores, orientando-os no sentido de evitar demoras excessivas na apresentaçãode matérias complexas.

Conteúdo:

. Determinação do pH
. Análise de produtos biológicos
. Funções químicas
. Polarimetria
. Glicídeos
. Lipídeos
. Protídeos
. Enzimas
. Membranas
. Alimentos
. Digestão