Esta recolha de receitas do Baixo Alentejo é um trabalho de cuidada elaboração, que o autor realizou com base na sua experiência, na tradição e, em alguns casos, desenvolvendo até pesquisas. Este livro de receitas teve em consideração todos os factores que as determinam, como a sazonalidade, o clima, a pobreza do solo, factores esses que levaram o Alentejano a aprender a usar com verdadeiro requinte os produtos que a terra lhe oferece. Aqui encontramos desde a tradicional açorda, caldos, migas, a pratos de carne, com especial destaque para o porco, sem esquecer as aves, o peixe, a caça, o borrego – o delicioso ensopado de borrego! -, até à preparação dos enchidos e à doçaria, tão variada e tentadora.
| ISBN | 9789722314961 |
|---|---|
| Ano | 2020 |
| Número de páginas | 152 |
| Capa | Brochado |
| Editora | Presença |
| Categorias |
Livros > Livros Práticos > Culinária
Manuel Camacho Lúcio
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