Pap’ açôrda

Em março de 1981, Fernando Fernandes e José Miranda, com a preciosa ajuda de Manuel Reis, inauguram o restaurante Pap’açôrda, trazendo uma lufada de ar fresco não só para a restauração, mas para a própria história de Lisboa.

Da decoração às fardas, do ambiente florido à ementa que há mais de 40 anos privilegia os produtos e a gastronomia portuguesa, o número 57 da Rua da Atalaia atraiu sempre grandes personalidades nacionais e estrangeiras da classe artística, política e empresarial.

Porém, «mudam-se os tempos, mudam-se as vontades», e após ter sido um dos agentes da transformação do Bairro Alto na década de 1980, o Pap’açôrda muda-se em 2016 para o primeiro andar do Mercado da Ribeira Time Out, mantendo os mesmos valores que fizeram desta casa uma referência presente nos mais prestigiados guias internacionais.

Para celebrar estas quatro décadas de sucesso, este livro resgata uma parte importante da memória da cidade.

Com textos de Miguel Esteves Cardoso, Clara Ferreira Alves, José Manuel dos Santos, Inês Meneses, Pedro Marques Lopes, Catarina Portas, Marco Martins e Maria João Seixas, além de comentários de Pedro Cabrita Reis, Ana Salazar, Patrícia Reis, Gisela João, Alexandre Melo, Pedro Bidarra, João Adelino Faria e Marcelo Rebelo de Sousa, o livro conta ainda com ilustração de André Carrilho e fotos de Carlos Pinto, Luísa Ferreira e Inês Gonçalves. A direção de arte é de Jorge Silva e a concepção e direcção do projecto têm a assinatura de Paula Ribeiro.

À semelhança de tudo o que o Pap’açôrda serve, desde a açorda que lhe dá o nome à mousse de chocolate, este livro é único. No entanto, além de um objeto distinto, constitui também um documento de inegável importância para a história contemporânea da cidade.