Nutrição Clínica na Saúde e na Doença

Embora a alimentação humana seja a ciência mais antiga do mundo, esta área do conhecimento científicofoi durante muitos séculos descurada ou até mesmo voluntariamente ignorada. Foi a partir da década de 50do século XX que os cientistas começaram a considerar a alimentação como uma ciência de “primeira classe”.Os maiores avanços e novidades verificaram-se na área da indústria alimentar, que permitiram através denovas tecnologias não só uma produção aumentada de alimentos mas também a sua melhor conservação edistribuição. Este livro discute o papel da alimentação como promotor da saúde e ainda a sua função comoauxiliar terapêutico em quase todas as doenças que afectam o ser humano.

Conteúdo:

. Nutrição e gravidez
. Envelhecimento
. Doenças cardiovasculares
. Insuficiência renal crónica
. Patologia digestiva
. Nutrição em doentes portadores de neoplasias malignas