Curso de Cozinha de Joana Roque

Bem-vindos ao Curso de Cozinha de Joana Roque.

Aberto a todos os alunos, de qualquer idade, com experiência na cozinha, pouca ou nenhuma, que cozinham para si próprios ou têm famílias para alimentar, que sãoapaixonados pela cozinha ou que fogem a sete pés dos tachos.

Este livro é um regresso ao essencial e reúne tudo o que precisa de saber:

· Técnicas de confeção e os utensílios obrigatórios

· Alimentos indispensáveis na despensa para as receitas do dia a dia

· Truques para fazer todo o tipo de molhos e caldos

· Escolher o melhor corte de carne para um assado e os truques para saber compraro melhor peixe.

Organizado em 9 níveis, Joana Roque acompanha-o passo a passo.

Aqui vai aprender a fazer o ovo estrelado sem gordura, a omeleta fofa e perfeita ou a rechear uns ovos para uma festa, a fazer hambúrguer ou almôndegas caseiros ou a prepararum assado delicioso, a fazer um arroz branco solto ou um arroz de limão e peixe caldoso, um esparguete que não cole à parede ou a lasanha perfeita, a bater umchantilly cremoso ou a preparar um bolo de limão com recheio de curd de limão e ganache de chocolate branco.

Mais de 138 receitas, passo a passo e com níveis de dificuldade, para o seu dia a dia, para jantares de família ou para festas.