Cru: Carpaccios, Tértaros e Ceviches

Descubra o mundo delicioso e saudável dos carpaccios, tártaros e ceviches e complemente com tudo o que utiliza habitualmente em sua casa.
Este livro traz-lhe cerca de 80 receitas de carpaccios, tártaros e ceviches de peixe como salmão, dourada e atum, de carne, como novilho ou pato, de legumes e de fruta variada, numa conjugação perfeita que resulta tanto numa entrada como numa refeição ou numa sobremesa. Uma base em que a partir da qual pode criar novos pratos.
Delicie-se, por exemplo, com um carpaccio de salmão com molho de iogurte, ou coloque o preparado dentro de um delicioso baguel, ou wrap, e leve-o para o trabalho. Prepare um ceviche de camarão e coloque-o dentro de um bolo do caco. Junte a um tártaro de atum um delicioso arroz selvagem ou uma salada colorida. Sirva um maravilhoso tártaro de dourada com esparguete de curgete ou beterraba. Inclui também todas as técnicas e dicas que necessita para aprender a cozinhar em modo cru.
Os alimentos crus estão no seu estado mais puro, e exigem menor esforço do organismo para a digestão, uma vez que trazem enzimas específicas para serem facilmente assimilados. Ricos em água e fibra, e dotados de propriedades desintoxicantes, contribuem para a sensação de leveza, facilitam a digestão e protegem o nosso sistema imunitário, dando-nos mais energia para o dia a dia.