Além das receitas, que são muitas e deliciosas, e das belíssimas fotografias de Inês Gonçalves, este livro dá-nos um enquadramento histórico-etnológico da alimentação da Beira Interior. A título de curiosidade, transcrevemos a frase com que termina o capítulo dedicado ao queijo (a importância deste produto na dieta alimentar desta região é de tal maneira significativa que é analisada em capítulo próprio): “Dentro de um queijo viajam paisagens de pastos verdes debaixo de um céu azul, o sabor a sal do nosso mar Atlântico, a sabedoria de múltiplas gerações que, com a sua artesania, sabem dar ao leite o seu destino mais glorioso.”
| ISBN | 9789723707281 |
|---|---|
| Ano | 2002 |
| Número de páginas | 256 |
| Capa | Brochado |
| Editora | Assírio & Alvim |
| Coleção | Coração, Cabeça e Estômago / Especial |
| Categorias |
Livros > Livros Práticos > Culinária
Alfredo Saramago
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