À Portuguesa
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Após uma longa e minuciosa pesquisa de receitas «à portuguesa» em edições estrangeiras entre 1604 e 1900, Virgílio Nogueiro Gomes deixa-nos um trabalho de referência.
Abre caminhos para uma interpretação literal, i.e., cozinhar e provar as receitas selecionadas e traduzidas, e, numa época nostalgicamente vocacionada para o património imaterial, conduz a uma reflexão sobre autenticidade e perceção de identidade culinária.
| ISBN | 9789897544958 |
|---|---|
| Ano | 2021 |
| Número de páginas | 200 |
| Capa | Brochada |
| Editora | Marcador |
| Categorias |
Livros > Livros Práticos > Culinária
Virgílio Nogueiro Gomes
Virgílio Nogueiro Gomes, de origem transmontana evidenciada, os seus textos são marcados por umalinguagem de fácil entendimento. Percorrendo uma inventariação das tradições portuguesas, à mesa, continua aescrever de forma descontraída e prática. Das aulas de história da alimentação às várias palestras que profere ,ainda tem um tempo especial para as suas crónicas de curiosidades em viagem ou aspetos interessantes sobreos hábitos alimentares.
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